લોખંડની કડાઈમાં ભૂલથી પણ ન બનાવતા આ વસ્તુઓ , ફાયદાને બદલે થઈ શકે છે નુકસાન
જો તમારા ઘરમાં પણ લોખંડની કડાઈમાં શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે તો સાવધાન થઈ જાવ. ઘણી એવી શાકભાજી છે જે લોખંડની કડાઈમાં રાંધવાથી ઝેરી બની જાય છે અને તમારા સ્વાસ્થ્યને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
લોખંડની કડાઈમાં રાંધેલા શાકભાજીનું સેવન તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ખરેખર, લોખંડની કડાઈમાં ખોરાક રાંધવાથી આપણા શરીરમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કેટલીક શાકભાજીને ભૂલથી પણ લોખંડના વાસણમાં ન રાંધવી જોઈએ. જો તમારા ઘરમાં પણ લોખંડની કડાઈમાં શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે તો સાવધાન થઈ જાવ. ઘણી એવી શાકભાજી છે જે લોખંડની કડાઈમાં રાંધવાથી ઝેરી બની જાય છે અને તમારા સ્વાસ્થ્યને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
પાલકનું શાકઃ પાલકનું શાક કે દાળ લોખંડની કડાઈમાં ન રાંધવી જોઈએ. વાસ્તવમાં, ઓક્સાલિક એસિડ સ્પિનચમાં જોવા મળે છે જે આયર્ન સાથે મિશ્રિત થવા પર વીપરીત અસર આપવા લાગે છે. જેના કારણે પાલકનો રંગ તો બગડે જ છે પરંતુ શાક પણ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બની જાય છે.
બીટરૂટ ડીશ: બીટરૂટમાંથી બનેલી કોઈપણ વાનગી અથવા શાકભાજીને લોખંડની કડાઈમાં રાંધવી જોઈએ નહીં. બીટરૂટમાં આયર્ન હોય છે, જે આયર્ન સાથે વિપરીત પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે. તેનું સેવન કરવાથી પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. ઉપરાંત તેના કારણે ખોરાકનો રંગ પણ બદલાઇ જાય છે.
લીંબુનો ઉપયોગઃ જો તમે શાક બનાવતા હોવ અને તેમાં લીંબુનો રસનો ઉપયોગ કરતા હોય તો તે શાકને લોખંડની કડાઈમાં ન રાંધો. લીંબુ અત્યંત એસિડિક ગુણોથી ભરેલું છે જે આયર્ન સાથે પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે. તે ન માત્ર તમારા ભોજનનો સ્વાદ જ બગાડે છે, પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્ય પર પણ ખરાબ અસર કરે છે. આ કારણે તમને પાચન તંત્ર સાથે સંબંધિત સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમારે લોખંડની કડાઈમાં કોઈ શાક બનાવો તો તેમાં લીંબુ ભેળવવાનું ટાળો .
સ્વીટ ડીશઃ જો તમે કોઈ પણ સ્વીટ ડીશ બનાવતા હોવ તો તેને લોખંડની કડાઈમાં ન બનાવો. લોખંડની કડાઈમાં ખોરાક રાંધવાથી તેનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે બગડે છે. તેથી, કોઈપણ પ્રકારની મીઠી વસ્તુઓ લોખંડને બદલે સ્ટેનલેસ સ્ટીલનામાં બનાવો.
ટામેટાનું શાક કે ચટની : ટામેટા સિટ્રિક એસિડથી ભરપૂર હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, લોખંડની વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરવાથી રિએક્શન થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, તે ખોરાકના સ્વાદ અને રચનામાં પણ ફેરફાર કરે છે.
કઢી : કઢીને લોખંડની કડાઈમાં રાંધવી જોઈએ નહીં. આયર્ન અને એસિડિક વસ્તુઓ મળીને ભોજનનો સ્વાદ બગાડે છે. તેની અસર કઢીમાં જોવા મળે છે અને કઢીનો રંગ થોડો કાળો થઈ શકે છે.
Published On - 12:54 pm, Sun, 12 May 24