જીભના ચટાકા ઓછાં કરવાની જરુર નથી, આ 3 ચટણી ઉનાળામાં પણ ફાયદાકારક
ઉનાળામાં પેટને ઠંડુ રાખવા માટે સ્મૂધી, જ્યુસ, એનર્જી ડ્રિંક્સ, શરબત જેવી વસ્તુઓનું ખૂબ સેવન કરવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલીક એવી ચટણીઓ છે જે તમારા ભોજનનો સ્વાદ તો વધારશે જ પરંતુ ગરમીમાં પણ તમને તાજગીનો અનુભવ કરાવશે.
ઉનાળામાં લોકો સામાન્ય રીતે ખૂબ જ હળવા અને ઓછા મરચાંવાળા ખોરાકને પસંદ કરે છે. લોકો તેમના આહારમાં એવી વસ્તુઓ શામેલ કરવા માંગે છે જે તેમને તાજગી અનુભવે છે. ઉનાળો હોય કે શિયાળો, ચટણી ખાવાનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે, પરંતુ ઉનાળામાં લોકો તીખું ઓછું ખાય છે અને એ કારણે ચટણીને અવોઈડ કરે છે, પરંતુ કેટલીક એવી ચટણીઓ છે જે ખાવાનો સ્વાદ તો વધારશે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે ઉનાળામાં તમને તાજગીનો અનુભવ કરાવે છે.
ભારતીયો માટે તેમની થાળીમાં શાકભાજી, કઠોળ, રોટલી અને ભાતની સાથે અથાણું અને ચટણી હોવું મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો લોકોને તેમનો ખોરાક અધૂરો લાગે છે. જો તમને ઉનાળામાં મસાલેદાર ચટણી ખાવાનું મન ન થતું હોય તો જાણી લો આવી જ કેટલીક મીઠી અને ખાટી ચટણીની રેસિપી જે ખાવાનો સ્વાદ બમણો કરી દેશે.
કાચી કેરીમાંથી મીઠી અને ખાટી ચટણી બનાવો : ઉનાળામાં દરેક વ્યક્તિને કેરી ખાવાનું પસંદ હોય છે, પછી તે કાચી કેરી હોય કે પાકી કેરી. ચટણી બનાવવા માટે કાચી કેરીને છોલીને કાપી લો. તેમાં થોડો ગોળ, લાલ મરચું, ફુદીનો, જીરું, મીઠું ઉમેરીને બરાબર પીસી લો. આ રીતે તમારી કાચી કેરીની ચટણી તૈયાર થઈ જશે. જે સ્વાદની સાથે-સાથે ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે.
ફુદીનાની ચટણી તાજગી આપે છે : ઉનાળામાં ફુદીનાનું સેવન ઉબકા, ઉલ્ટી અને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓથી બચવામાં અસરકારક છે અને શરીરને ઠંડુ પણ રાખે છે. ફૂદીનાના પાનને અલગ કરીને ધોઈ લો અને તેમાં સંચળ, સામાન્ય મીઠું, લીલા મરચાં, જીરું નાખીને મિક્સરમાં પીસી લો. આ પછી તૈયાર કરેલી ચટણીમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો તમે ઇચ્છો તો તમે તેને ખાટું બનાવવા માટે કાચી કેરી અથવા આમલી ઉમેરી શકો છો.
આમલીની ચટણી બનાવો : ઉનાળાની ઋતુમાં આમલી ખાવી પણ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેની પ્રકૃતિ ઠંડી માનવામાં આવે છે અને તે હીટસ્ટ્રોકથી બચવામાં મદદગાર છે. આ ચટણી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ આમલીને પાણીમાં પલાળી દો અને પછી તેનો પલ્પ અલગ કરો અને તેને ચાળણી વડે ગાળી લો. હવે સ્વાદ અનુસાર ગોળ, કાળું મીઠું, જીરું, લાલ મરચું મિક્સ કરીને પીસી લો અને આમલીના પલ્પમાં ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તેમાં જીરું અને હિંગનો વઘાર કરો. તમારી આમલીની ચટણી તૈયાર છે.